Operatore della ristorazione – Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande

Durata

Triennale

Tipologia

Dopo la terza media

Costo

Gratuito

L’Operatore della ristorazione  – Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere attività relative ai servizi di sala e di bar con competenze che, nello specifico, sostengono lo svolgimento di attività attinenti alla predisposizione degli ordini, alla somministrazione di pasti e di prodotti da bar, secondo gli standard aziendali richiesti ed i criteri di qualità e sicurezza igienico sanitaria.

PROCESSI DI LAVORO CARATTERIZZANTI LA FIGURA

  • Pianificazione e organizzazione del proprio lavoro
  • Gestione magazzino
  • Preparazione alimenti
  • Erogazione servizi di sala e bar

COMPETENZE IN ESITO AL TRIENNIO

  • Linguistica
  • Matematica
  • Scientifico – Tecnologica
  • Storico, Socio-economica
  • Qualità
  • Sicurezza, Igiene e Salvaguardia ambientale
  • Tecnico professionali specifiche