Tecnico dei servizi di sala e bar

Durata

Quarto anno

Tipologia

Dopo la terza media

Costo

Gratuito

Il Tecnico dei servizi di sala e bar interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, contribuendo al presidio del processo della ristorazione attraverso la partecipazione all’individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la predisposizione delle condizioni e l’organizzazione operativa, l’implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato, con assunzione di responsabilità relative alla sorveglianza di attività esecutive svolte da altri. La formazione tecnica nell’utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specializzate gli consente di svolgere attività relative al servizio di sala e bar, con competenze funzionali alla programmazione e organizzazione dell’attività di sala e di bar, alla cura ed erogazione di un servizio avanzato.

PROCESSI DI LAVORO CARATTERIZZANTI LA FIGURA

  • Gestione organizzativa del lavoro
  • Rapporto con i fornitori
  • Rapporto con i clienti
  • Predisposizione ed erogazione del servizio

COMPETENZE IN ESITO AL TRIENNIO

  • Linguistica
  • Matematica
  • Scientifico – Tecnologica
  • Storico, Socio-economica
  • Tecnico professionali specifiche