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Agro-alimentare

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Tecnico della trasformazione agroalimentare (4° anno)

C1OFS
Agro-alimentare
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DESCRIZIONE

Il Tecnico della trasformazione agroalimentare interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, contribuendo al presidio del processo della trasformazione agroalimentare attraverso la partecipazione all’individuazione delle risorse, l’organizzazione operativa, l’implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato, con assunzione di responsabilità relative al coordinamento di attività esecutive svolte da altri. La formazione tecnica nell’utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specializzate gli consente di svolgere attività relative sia ai processi di trasformazione alimentare nei diversi settori, sia all’approvvigionamento e allo stoccaggio, con competenze di controllo di prodotto e di relazione con i fornitori.

PROCESSI DI LAVORO CARATTERIZZANTI LA FIGURA

  • Gestione organizzativa del lavoro
  • Sviluppo del prodotto
  • Rapporto con i fornitori
  • Rapporto con i clienti
  • Stoccaggio
  • Controllo del prodotto

 

ARTICOLAZIONE DIDATTICA

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SEDI

Cinisello Balsamo

COMPETENZE IN ESITO AL QUARTO ANNO

COMPETENZA LINGUISTICA

  • Gestire la comunicazione in lingua italiana, scegliendo forme e codici adeguati ai diversi contesti personali, professionali e di vita.
  • Identificare specifiche strategie di lettura e redazione in rapporto allo scopo e alla tipologia di testo
  • Scegliere modalità di interazione comunicativa e di argomentazione in rapporto a situazioni colloquiali e tecnico-formali
  • Promuovere il lavoro di gruppo e le relazioni con gli interlocutori di settore

 

COMPETENZA MATEMATICA, SCIENTIFICA-TECNOLOGICA

  • Rappresentare processi e risolvere situazioni problematiche del settore professionale in base a modelli e procedure matematico-scientifiche.
  • Identificare nei processi e nelle attività proprie del settore professionale strategie matematiche e leggi scientifiche
  • Contestualizzare, in riferimento alle competenze tecnico-professionali, i processi di astrazione, simbolizzazione, generalizzazione
  • Utilizzare linguaggi tecnici e logico-matematici specifici
  • Applicare fasi e strategie logico – matematiche (tecniche di calcolo e grafiche) per la risoluzione dei problemi
  • Ricondurre un fenomeno alle principali tipologie di funzioni matematiche
  • Elaborare rapporti documentali.

 

COMPETENZA STORICO, SOCIO-ECONOMICA

  • Riconoscere la comunità professionale locale e allargata di riferimento quale ambito per lo sviluppo di relazioni funzionali al soddisfacimento dei bisogni personali e delle organizzazioni produttive.
  • Identificare le strutture, le modalità di partecipazione e di esercizio dei diritti e dei doveri nell’ambito della comunità professionale, locale ed allargata
  • Cogliere le informazioni relative alla sfera professionale in diverse tipologie di fonti
  • Esprimere modalità di partecipazione democratica in contesti professionali direttamente esperiti.

 

COMPETENZE TECNICO-PROFESSIONALI SPECIFICHE

  • Predisporre le fasi di lavoro, coordinando l’attività dei ruoli operativi
  • Identificare situazioni di rischio potenziale per la sicurezza, la salute e l’ambiente nel luogo di lavoro, promuovendo l’assunzione di comportamenti corretti e consapevoli di prevenzione
  • Sviluppare ed elaborare nuove ricette e miscele
  • Definire le esigenze di acquisto di materie prime e semilavorati, individuando i fornitori e gestendo il processo di approvvigionamento
  • Formulare proposte di prodotti, interpretando i bisogni e promuovendo la fidelizzazione del cliente
  • Organizzare e controllare ambienti e sistemi di stoccaggio di prodotti in ingresso e trasformati
  • Curare il controllo del prodotto redigendo la documentazione prevista dalle normative di riferimento

Course Features

  • Lectures 0
  • Quizzes 0
  • Skill level Triennale
  • Language Cinisello Balsamo
  • Students 0
  • Assessments Yes
Curriculum is empty
C1OFS

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